Résumé
Cette recherche dresse la cartographie du système de collecte du lait dans les bassins laitiers de Banfora et de Bobo Dioulasso à travers une description de ses acteurs. L’objectif global de cette recherche est de caractériser le système de collecte de lait afin de comprendre et d’expliquer comment la chaine de valeur fonctionne dans les deux bassins. La méthode utilisée est l’approche « chaîne de valeur ». Cette approche permet d’identifier les facteurs explicatifs du fonctionnement de la chaine de valeur en passant en revue tous les maillons de la chaine de valeur que sont essentiellement la production, la transformation, la collecte, la commercialisation et distribution, et la consommation.
Introduction
Le but ultime de la mise en place de ces centres de collecte de lait (CCLs) est de collecter le lait auprès des éleveurs dispersés dans les campements afin d’assurer l’approvisionnement permanant des Unités de transformation de lait (UTLs) en lait local. A la faveur de la nouvelle législation du monde associatif (OHADA), les unités de transformations de lait de la ville de Banfora et de Bobo-Dioulasso se sont regroupées en une coopérative des acteurs de la filière lait et travaillent à développer la filière. Malgré l’implantation des CCLs, les UTLs continuent de vivre des difficultés d’approvisionnement en lait local en saison sèche, ce qui les obligent à continuer la transformation du lait en poudre à cette période. C’est dans ce contexte que s’inscrit la présente étude afin d’identifier les contraintes liées à la collecte du lait et à l’approvisionnement des UTLs avec pour finalité de lever les goulots d’étranglement et proposer des mécanismes plus innovants de collecte de lait.
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