Résilience des pratiques culinaires des ménages dans un contexte de changement climatique et social
Résumé
La mondialisation dans sa stratégie de consommation de masse, la vulgarisation de la maraîchéculture et le changement climatique sont tant de facteurs qui influencent indéniablement au fil du temps les productions culinaires des ménages aussi bien dans les villes que dans les campagnes au Burkina Faso. Les observations et les entretiens menés auprès des ménages de Wakuy mettent en évidence l’influence des facteurs ci-dessus cités sur la production culinaire.
1. Introduction